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Bicchieri di Salame, Pane Croccante, Rosmarino e Crema di Cannellini

Se volete preparare una ricetta sfiziosa per aperitivo adatta a tutte le stagioni ecco i bicchieri di salame, pane croccante al rosmarino e crema di cannellini. Una ricetta semplice ma bella da vedere e soprattutto da mangiare.

TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI

 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

  • 250 g Fagiolo Cannellino In Scatola
  • 2 fette di pan carre
  • 100 g di salame morbido in un solo pezzo
  • qb Pepe
  • qb Olio Di Oliva Extravergine
  • qb Rosmarino
  • qb Sale
  • 1  Scalogno
  • qb Vino Rosso
  • qb Brodo Vegetale

 

INDICAZIONI

Prepara la crema. Sgocciola i cannellini dal liquido di conservazione, sciacquali sotto acqua fredda corrente e  scolali. Spella lo scalogno, affettalo e mettilo in una casseruola. Aggiungi i cannellini, 1 rametto di rosmarino, sale,pepe e fai insaporire, a fuoco dolce, per 3-4 minuti, bagnando con poco brodo. Elimina poi il rosmarino e frulla i fagioli aggiungendo, se occorre, altro brodo.

Rosola le briciole.  Priva le fette di pan carre della crosta, poi sbricio lalo grossolanamente e fallo rosolare in una padella antiaderente con 1/2 rametto di rosmarino e un filo di olio,  mescolando con un cucchiaio di legno. Spegni quando le briciole risulteranno dorate.

Completa e servi. Togli la pelle al salame  e taglialo a cubetti minuscoli oppure tritalo grossolanamente. Se usi la pasta di salame, sbriciolala e rosola la in una padella antiaderente, senza alcun condimento; se ti piace, puoi spruzzarla con poco vino rosso. Distribuisci la crema di cannellini in 4 bicchieri o coppette, adagia sopra le briciole di pane dorate e completa con il salame a cubetti, o con la pasta di salame rosolata. Decora con ciuffetti di rosmarino.

Ed ecco serviti i Bicchieri di salame, pane croccante al rosmarino e crema di cannellini!

 

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