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Monthly Archives: Luglio 2013

Spiedini di Frutta Grigliati con Gelato

In estate fa molto caldo e un bel dessert di frutta, fresco e semplice da preparare è sicuramente ideale. Gli spiedini di frutta alla griglia con gelato alla vaniglia (se possibile del Madagascar) sono squisiti. Potete poi aggiungere una nota alcolica sulla frutta mettendo qualche goccia di Maraschino Sambuca o Rum (per gli amanti). TEMPO

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Capesante con Insalata di Mele

Molluschi bivalve, le capesante, denominate anche ventaglio o conchiglia del pellegrino o di san jacopo, sono composte da una parte bianca, soda e tenera, e da una parte arancione, decisamente più cremosa. Il colore delle capesante deve essere brillante, il bianco dovrà essere bello candido e l’arancione vispo e lucente. Fatele aprire dalla pescheria o

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Filetto di Pesce al Forno in Crosta di Patate

Il pesce in crosta è una preparazione molto facile e molto veloce. Grazie alla protezione delle patate che formano, appunto, una crosta, il pesce mantiene intatta la sua fragranza ed il suo sapore. Naturalmente la condizione di partenze affinchè ciò accada è che il pesce sia fresco! Diversi tipi di pesce si prestano per questa

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Burghul con Polpo, Mandorle e Mentuccia

Il bulgur (denominato anche bulghur, boulghour, boulgour, boulgoul, boulghoul, bulghul o bulgul) è un alimento costituito da frumento integrale, grano duro germogliato, che subisce un particolare processo di lavorazione. I chicchi di frumento vengono cotti al vapore e fatti seccare, poi vengono macinati e ridotti in piccoli pezzetti; è molto diffuso in Medio Oriente. Molto

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Spaghetti alla Colatura di Alici di Cetara

La colatura di alici di Cetara è un prodotto agroalimentare tradizionale campano, prodotto nel piccolo borgo marinaro di Cetara, in Costiera Amalfitana. La colatura di alici è una salsa liquida trasparente dal colore ambrato che viene prodotta da un tradizionale procedimento di maturazione delle alici in una soluzione satura di acqua e sale. Le alici impiegate sono pescate nei pressi della costiera amalfitana nel periodo che

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