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Monthly Archives: Gennaio 2013

Polpo Ubriaco

  Antica ricetta livornese, il polpo ubriaco si prepara con semplici ingredienti genuini. Può essere utilizzato sia come condimento per la pasta sia come piatto unico, da gustare caldo o freddo, insieme a pane tostato. La differenza naturalmente è la dimensione del taglio dei pezzi del polpo in base alla quale cambierà anche il tempo di

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Gamberi Rossi con Purè di Patate Viola su salsa al Franciacorta

Questa è una ricetta dello chef Stefano Cerveni  ed è un piatto molto particolare e di sicuro effetto per l’accostamento di colori degli ingredienti nel piatto. I sapori sono molto distinti, la salsa al Franciacorta è molto sapida e quasi amara ma ben si sposa con il dolce della patata viola, il cui gusto è

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Risotto con zucca, gamberi crudi e riduzione di aceto balsamico

Il risotto è sempre un piatto gustoso e la caratterizzazione con la zucca ne esalta le caratteristiche di piatto ricco e raffinato. Vi proponiamo una interessante variante con gamberi crudi marinati e gocce di aceto balsamico che conferirà un tocco gourmet alla resa finale. TEMPO DI PREPARAZIONE 40 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 320 gr di

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