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Monthly Archives: Novembre 2012

Orecchiette allo Zafferano con Pomodori Secchi Calabresi

Gusti orientali, esotici, mediterranei. Ecco come queste Orecchiette allo Zafferano con Pomodori Secchi Calabresi ci hanno ispirato.. Lo zafferano lo abbiamo messo nell’impasto per le orecchiette e non nel condimento per aromatizzare la pasta e avere un contrasto leggero ma presente. TEMPO DI PREPARAZIONE 40 MINUTI Ingredienti per fare le orecchiette per 4-5 persone: 300 gr

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Risottare la Pasta in Padella

Risottare la pasta in padella richiede più tempo rispetto a cuocerla in pentola e poi mantecarla in padella, ma sicuramente il gusto sarà diverso. Gli amidi che la pasta rilascia (specialmente quella fresca semplice e ripiena), se la cuociamo interamente in pentola rimaranno li, mentre se la cuociamo in padella ci serviranno per creare la

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