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Pesce, Crostacei & Molluschi

Tartare Salmone, Arancia, Avocado, Zenzero e Pepe rosa

Se vi piace il pesce crudo allora non potete non provare almeno una volta la tartare. Se poi siete amanti del salmone questa è la tartare per voi: la tartare salmone, arancia, avocado, zenzero e pepe rosa. E’ semplice, facile e di una bontà sopraffina. TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 200

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Spaghetti, crudità di Mazzancolle, Coriandolo, crema di Asparagi e Zucchine

Gli spaghetti, crudità di mazzancolle, marinate con kafir lime coriandolo fresco e in semi, crema di asparagi e zucchine è una ricetta gourmet che vi farà scoprire un mondo di gusti delicati, dolci e agrumati. Un primo piatto “fusion” che unisce e sposa perfettamente la tradizione italiana con i sapori speziati della Thailandia. Se vi

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Spaghetti all’aglione,battuto di gamberi,lime e menta

Ecco una ricetta che con una modifica facilissima rende il piatto unico e creativo. Gli spaghetti all’aglione con battuto di gamberi al lime e menta sono una ricetta semplice che però una volta messa a tavola vi da l’impressione di un primo gourmet stellato! Provare per credere… INGREDIENTI (4 persone) Circa 12 gamberi freschi Spaghetti

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Filetto di Orata in crosta di Zucchine e Patate

Il filetto di orata in crosta di zucchine e patate è una preparazione molto facile e molto veloce. Grazie alla protezione delle patate e delle zucchine che formano, appunto, una crosta, l’orata mantiene intatta la sua fragranza ed il suo sapore. Naturalmente la condizione di partenza affinchè ciò accada è che l’orata sia freschissima! Diversi

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Cocktail di Gamberetti con salsa di Avocado e Lime

Ecco un classicissimo di pesce degli antipasti che ha sempre riscosso un grande successo: Cocktail di gamberetti con salsa di avocado e lime. Lo vogliamo proporre in una maniera più leggera senza l’aggiunta di salse pesanti, ma facendo risaltare il gusto della materia prima che se la comprate fresca e non in scatola renderà giustizia

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Filetti di Orata all’acqua pazza

Che dire dei filetti di orata all’acqua pazza? Una ricetta semplice da preparare ma che esprime tutto il sapore tipico del pesce mediterraneo. Un sapore pungente ma delicato: i filetti di orata all’acqua pazza è una ricetta che non può mancare nel vostro ricettario personale. TEMPO DI PREPARAZIONE 30 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 4

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Gamberi rossi su quenelle di ricotta di bufala e cruditè di carciofi

Sfizioso e raffinato, questo antipasto arricchirà sicuramente la tavola. I gamberi rossi su quenelle di ricotta di bufala e cruditè di carciofi sono molto gustosi ed il loro sapore è sicuramente esaltato dalla ricotta di bufala mantecata con scorza di lime e cumino. TEMPO DI PREPARAZIONE 20 MINUTI INGREDIENTI PER 4 PORZIONI: 400 gr di ricotta

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Trancio di Baccalà, Schiacciata di Patate e Cavolo Viola, con Emulsione di Albicocca

Il baccalà è l’alimento costituito dal merluzzo bianco conservato sotto sale. La salagione ne consente la conservazione per lungo tempo, e per questo viene impiegata fin da tempi lontanissimi per consentire il trasporto e la consumazione del pesce in luoghi anche assai distanti da quelli d’origine. Questa che vi presentiamo è una preparazione particolare e gustosa di sicura riuscita! TEMPO

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Moscardini in Umido con Polenta Bianca

Molto semplici da preparare, i moscardini in umido sapranno dare tanta soddisfazione. La polenta bianca poi è molto delicata rispetto a quella di farina gialla e si sposa ottimamente con il gusto saporito del moscardino. TEMPO DI PREPARAZIONE 40 MINUTI INGREDIENTI PER LA PASTA PER 4 PERSONE: 1 Kg di moscardini 1 peperoncino 1/2 bicchiere

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Tartare di spigola con julienne di verdure e fichi

Se vi piace il pesce crudo allora non potete non provare almeno una volta la tartare. La ricetta prevede la spigola ma la si può naturalmente preparare con ricciola, tonno, spada, salmone. TEMPO DI PREPARAZIONE 10 MINUTI INGREDIENTI PER 2 PERSONE: 200 gr di polpa di pesce 1 carota 1 zucchine 1 fico Olio extravergine

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